Gerookte geglazuurde kip

Dit recept is een hoop werk als je niet "de meer ingrediënten / stappen, hoe beter" soort kookt. Zelfs als je dat niet bent, zul je het de moeite waard vinden; vooral als je voor een grote groep aan het koken bent. Uiteindelijk zal de kip beter smaken dan welke kip dan ook - je gasten zullen sprakeloos zijn. Ik raad aan om een ​​aantal hele kippen in tweeën gesneden, of 0,25 kippen (groot dij / drumsticks), en / of hele borsten. Het idee is dat grote stukken het beste zijn, en allemaal ongeveer dezelfde maat / dikte hebben. Spreptijd omvat niet de tijd doorgebracht in de pekel, de voorbereiding van de roker, de grill, enz. kreeg het pekelrecept van het internet. Het heet Don's Poultry Brine en is de beste die ik ooit ben tegengekomen. Ik gebruik het ook voor het kweken van kalkoenen. Misschien vraag je je af: "Waarom pekel helemaal?" Pluimvee zal tijdens het roken erg droog worden. Het pluimvee verwerken zal resulteren in lekker, vochtig vlees.