Gerookte rundvlees borst met zuurkool en dumplings

Dit is ons recept voor een familie favoriete borst: Dit recept is een combinatie van cool roken en ouderwetse Nederlandse kookkunst uit Pennsylvania. De rookaroma past uitstekend bij de zuurkool en de dumplings.OPMERKING: Gebruik geen corned beef-borst, dit recept heeft een frisse smaak nodig borst. Bron: Shadows

Wrijf de borst met de Carolina BBQ Rub en laat 1 uur staan.
Bereid de roker voor op een rook van 2 uur met kersen- en esdoornhout.
Rookborst gedurende 2 uur.
Smelt de boter in een grote pan en plakjes bruine ui.
Voeg borst en zuurkool toe.
Bedek met kokend water en zet in de oven op een lage temperatuur gedurende 2 uur of totdat het vlees zacht is.
Om knoedels te bereiden, zeef de bloem, bakpoeder en zout samen.
Gebruik een deegblender of twee messen gesneden in de boter.
Roer snel genoeg melk om een zacht deeg te maken.
Op een met bloem bestoven oppervlak rolt u het deeg 1,25 centimeter dik.
Snijd in 12 vierkanten.
Leg de vierkanten op het sudderende vlees en de kraut.
Dek strak af en laat 20 minuten sudderen zonder de deksel te verwijderen.
Serveer onmiddellijk.

Ik vond het geweldig