Gerookte tomatensandwiches met geitenkaas en basilicum

Bestrooi tomaten met rozemarijn en knoflook.

Bereid een houtskool- of gasbarbecue of een traditionele roker voor op indirect roken op laag vuur. Gebruik een laag houtskool voor de roker en plaats voedsel op het bovenste rooster.Voor de beste resultaten voor dit recept, gebruik hickory of mesquite houtsnippers of brokken.

Plaats de tomaten op het grillrooster met de snijrand naar boven van de volledig rokende grill of roker. Rook 30 minuten tot 90 minuten op houtskool of 10 tot 12 minuten op gas; Verwijder de bergtomaten in de koelkast en giet ze af.

Bak ondertussen brood met olijfolie. Leg de broodolie met de kant naar beneden op het rooster. Grill Direct 2 tot 3 minuten of tot geroosterd; verwijderen.

Verspreid geroosterde kant van elke sneetje brood met mayonaise; bestrooi met gelijke hoeveelheden basilicum.Verwijder skn die ziek gewoon vallen. Snijd elke 0,5 tomaat in 2 plakjes; plaats 2 plakjes tomaat over basilicum op elke sneetje brood. Pronk de tomaten met zout en peper. Boven elke sandwich met 2 sneetjes geitenkaas.