Geroomde zoete aardappelen

Dit was een fantastisch bijgerecht voor ons Thanksgiving-feest. Ik maak geen enorme kom vol, maar we vonden het de perfecte hoeveelheid. Ik gebruikte slechts 0,25 theelepel cayennepeper, maar ik had wat meer kunnen gebruiken. dacht dat er echter te veel boter was. Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat zou genoeg zijn geweest. Dit recept komt uit The Castle, Natchez, Mississippi en onlangs in een artikel in Taste of the South.