Gestoomde zoete aardappel, broccoli en bonensalade

Name: gestoomde zoete aardappel, broccoli en bonensalade
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 lunch portions, 2
Ingredients: 2 middelgrote zoete aardappelen, in stukjes gesneden; 1/2 liter broccoli, in stukjes gesneden; 1 (411 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; 30 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die licht zure room bevat; 1 citroen (alleen sap); 1 theelepel kerriepoeder; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel honing; zout en peper naar smaak)

Ik wilde zoete aardappelen meenemen voor de lunch, maar wilde geen gewone aardappelen in de magnetron. Dus gooide ik dit samen. Zou het goed warm of koud zijn. Het recept zou een stevige lunch voor twee (of drie? ) - of dien ik als bijgerecht. Ik gebruikte kikkererwten, maar zwarte of pinto bonen zouden waarschijnlijk net zo goed zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Leg zoete aardappelbrokjes op het vuur in een stoommandje. Stomen tot zacht maar niet gaar, ongeveer 5 minuten. Opzij zetten.
Doe de broccoli en bonen in de stoommand en stoom tot de broccoli zacht is maar niet gaar, ongeveer 4 minuten.
Combineer aardappelen, broccoli en bonen in een grote kom en roer voorzichtig om te mengen.
Combineer de resterende ingrediënten en roer tot het gemengd is. Voeg toe aan de kom en gooi tot de groenten gelijkmatig bedekt zijn.
Serveer onmiddellijk als u het warm serveert. Of u moet koud en koud serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

welke voedingsstoffen zitten in de schil van zoete aardappelen

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

11 voordelen voor gezondheid en voeding van yams

sweet potato vs. yam nutrition

Ik vond het geweldig

Gestoomde zoete aardappel, broccoli en bonensalade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies