Geroosterd gegrild chuck-gebraad

Name: geroosterd gegrild chuck-gebraad
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge broodkruimels; 2 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gemalen mosterd; 1 theelepel gedroogd hartig; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 koffielepel gemalen gedroogde rozemarijn; 1 (1,3 kilogram) rundvleesbraadstuk zonder botten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 3 eetlepels geprepareerde mierikswortel; 1 theelepel citroensap; 1/4 theelepel zout

Dit is heerlijk, en de saus voegt net zoveel extra smaak toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Meng broodkruimels, olijfolie, knoflook, gemalen mosterd, bonenkruid, zwarte peper en rozemarijn in een kom; verspreid het mengsel over runderbraadstuk gebraden. Breng gebraden aan een ondiepe braadpan aan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat het vlees stevig wordt en roodachtig roze en sappig in het midden is, 1,5 tot 2 uur. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 50 graden (54 graden Celsius) zijn. Laat het vlees 10 minuten rusten voor het snijden en serveren.
Roer zure room, mierikswortel, citroensap en zout door een andere kom. Schep met gesneden rundvlees.