Geroosterde amandel semifreddo

Name: geroosterde amandel semifreddo
Total time: 40 min
Yield: 1 13x9 pan, 10
Ingredients: 6 grote eidooiers; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte glucosestroop bevat; 1/4 theelepel zout; 3 eetlepels Amaretto; 3 eetlepels fijngehakte geroosterde amandelen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat, koud; 2 theelepels vanille; 3 eetlepels fijngehakte geroosterde amandelen; 57 gram fijngehakte chocolade (bitterzoet of halfzoet)

Dit mengsel kan worden gemaakt en bevroren, tot twee dagen vooruit.Dit recept komt uit een kookboek van Bon Appetite, het is erg goed, ik heb nog geen eigen variatie gemaakt.Semifreddo is een Italiaans dessert dat mensen daar thuis maken, het is een soort bevroren mousse, en betekent letterlijk "half koud".

Ingrediënten

Bereiding

Het is gemakkelijker om een handmixer hiervoor te gebruiken, maar een stevige draadzweep of ballongarde kan zeker worden gebruikt met goede resultaten. Zorg ervoor dat als dat genoeg is, de eieren en suiker voldoende tijd krijgen om zich volumineus uit te zetten.
Doe de eierdooiers in een grote glazen of metalen kom. Voeg de suiker toe, sta nooit toe dat rauwe eierdooiers met suiker op de boter zitten, zonder meteen te worden ingeslikt.
Roer de maissiroop, likeur en zout erdoor. Houd goed vast. Leg een kom met licht kokend water.
Klop zeven of acht minuten, of tot het licht en goed in volume is toegenomen.
Haal van het vuur. Doorgaan met kloppen op kamertemperatuur. Gebruik de mixer niet langer.Vouw in de 130 liter amandelen. Opzij zetten.
Klop de koude room met vanille tot een beetje stijf, maar geen boter. Vouw in het amandelmengsel tot heel weinig of geen witte resten.
Zet in een glazen of porseleinen ovenschaal van 33x23 centimeter. Vriest minstens vier uur, bedekt met plastic folie.
Schep porties in gekoelde kommen en bedek ze elk met een deel van de overgebleven amandelen en gehakte chocolade.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen van bevroren yoghurt een dessert met weinig calorieen

Ik vond het geweldig

Geroosterde amandel semifreddo

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies