Geroosterde biet, rucola en walnoot salade

Name: geroosterde biet, rucola en walnoot salade
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 grote bieten, geschild en in blokjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1/2 theelepel grof zout, verdeeld; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, verdeeld; 1 bos rucola, gescheurd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met walnoten; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat

Lekkere frisse, zoete en knapperige salade die geweldig is voor de lente en de zomer. Ik stel voor om een schort te dragen bij het snijden van de bieten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Mix bieten, 1 eetlepel olijfolie, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper samen op een bakplaat.
Rooster in de voorverwarmde oven tot de bieten zacht zijn, ongeveer 40 minuten.
Meng geroosterde bieten, rucola, walnoten, balsamico azijn, 1 eetlepel olijfolie, 1/4 theelepel zout, en 1/8 theelepel peper samen in een kom tot goed gecombineerd.