Geroosterde bloemkool met citroenbruine boter

Name: geroosterde bloemkool met citroenbruine boter
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10-12
Ingredients: 60 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers salieblad bevat, los verpakt; 1 theelepel tafelzout; 3 kop bloemkool, in roosjes gesneden; 1 theelepel tafelzout; 6 eetlepels ongezouten boter; 1 citroen, zested en juiced (gescheiden)

Ik kwam dit tegen in mijn lokale krant. Ik ontdek dat ik erg van bloemkool houd! Ik zou het niet aanraken toen ik klein was, maar nu waardeer ik hoe veelzijdig een groente het echt is. Dit recept is echt interessant omdat de bruine boter is gemaakt met gefrituurde salieblaadjes en het roosteren van de bloemkool voegt een extra laag smaak toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een kleine pan tot het kabbelt; voeg salie toe en kook, al roerend, tot ze knapperig zijn, ongeveer 2 minuten.
Giet af op papieren handdoeken en breng olie over naar een grote kom.
Laat de salie afkoelen en dan in een kleine kom afbrokkelen; roer in grof zout en zet opzij.
Verwarm intussen de oven voor op 953 F; plaats een braadpan met ongeveer een centimeter water op de bodem van de oven.
Voeg de bloemkool toe aan de kom met olie en breng op smaak met keukenzout; gooi je jas.
Verspreid bloemkool op 2 bakplaten en bak tot het licht bruin is, ongeveer 20 tot 30 minuten.
Smelt intussen boter in een kleine pan op middelhoog vuur tot het schuimig is.
Als het schuim eenmaal is verdwenen, roer dan vaak en zodra de vaste stoffen bruin zijn, zet u de hitte uit en knijpt u alle citroensap in de pan en roert u goed.
Breng de bloemkool over in een kom, giet de boter erover, voeg de citroenschil toe, breng op smaak met ongeveer de helft van het saliezout; smaak en voeg meer saliezout toe als dat nodig is.

Blogs die misschien interessant zijn

20 verbazingwekkende voordelen van bloemkool

de gezondheidsvoordelen van bloemkool

voordelen van bloemkool voeding en recepten

Ik vond het geweldig

Geroosterde bloemkool met citroenbruine boter

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies