Geroosterde kip

Ik kreeg dit recept van een tijdschrift "Low-Carb Cooking 2004" van Better Homes and Garden. Het is een favoriete familie en zo gemakkelijk. Ik heb een grote partij van de kruidenmix door elkaar gehaald en in een shaker-pot bewaard om tijd te besparen. pekelen naar het recept, omdat ik altijd mijn kip pekel (het maakt het zoveel beter!), maar je kunt die stap overslaan (tijdwinst is inbegrepen in de voorbereidingstijd.)

Meng de zout/wateroplossing voorzichtig met de kip. Plaats de verzegelde zak op een papieren handdoek in de koelkast en laat 30 minuten staan (dit wordt pekelen genoemd).
Haal de kip uit de zak en spoel hem af onder koud water.Pat kip droog.
Verwarm de oven voor op 375 ° F
Meng in een kleine kom basilicum, zout (1/2 theelepel), salie, tijm en citroenpeper (of peper).
Smelt in een andere kleine kom boter. Voeg gehakte knoflook toe aan de boter en meng het geheel.
Verwijder de nek en organen van de kip. Leg de kip met de borstzijde naar beneden op een rooster in een ondiepe braadpan. Gebruik een bedruipborsteltje om knoflookboter op de kippenhuid te schilderen. Verdeel een deel van de kruiden over de boter.
Draai de kip om en herhaal met resterende boter en kruiden.
Rooster, onbedekt, gedurende 1,25 - 1,5 uur, of tot drumsticks gemakkelijk in de sockets bewegen en een vleesthermometer registreert 180 ° F
Serve and enjoy!

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig