Geroosterde peper en mozzarella sandwich met basilicum puree

Verwarm vleeskuikens als de fabrikant het voorhoudt. Snijd elke peper in de lengte doormidden; gooi stam en zaden weg. Rasp de paprika's, met de snijzijde naar beneden, in een 15.5 "bij 15,5" jelly-roll pan. Plaats de jelly-roll pan in de grill op de dichtstbijzijnde positie tot de warmtebron en roer de paprika's 15 minuten of tot ze verkoold en geblancheerd zijn. pepers en roost 5 minuten langer.

Verwijder de paprika's om de bruine papieren zak schoon te maken; vouw de bovenkant van de zak om om hem af te sluiten en laat hem 15 minuten bij kamertemperatuur staan ​​(houd de paprika in de zak om ze te laten stomen). Verwijder de paprika's uit de zak en pel de schil af. Snijd elke peper half in de lengte in drieën.

In de blender of keukenmachine met aangehecht mes, meng olijfolie, basilicum en zout tot bijna glad.

Snijd stokbrood horizontaal in twee. Snijd en gooi wat zacht brood van elke helft. Verspreid basilicamengsel op de gesneden kant van beide helften. Strijk plakjes mozzarella op de onderste helft van het brood; top met geroosterde pepers. Vervang de bovenste helft van het brood.