Geroosterde zalm met gebakken balsamico spinacfh

Verwarm de oven voor op 450 °. Roer 1 theelepel olie over beide zijden van de zalm; bestrooi met zeevruchtenkruiden en peper. Plaats in een ingevette 15x10x1-inchbraadpan; gebraden tot vis net begint te vlokken met een vork, 10-12 minuten.

Plaats ondertussen de resterende olie, knoflook en pepervlokken in een 6 liter.stockpot; verwarm op middelhoog tot laag vuur tot knoflook zacht is, 3-4 minuten. Verhoog de hitte tot middelhoog. Voeg spinazie toe; kook en roer tot verwelkt, 3-4 minuten. Roer de tomaten erdoor; warmte door.Dividen tussen vier serveerschalen.

Breng azijn aan de kook in een kleine steelpan.Kook tot azijn wordt gehalveerd, 2-3 minuten.Verwijder onmiddellijk van het vuur.

Om te serveren, plaats je zalm boven spinazie mengsel. Besprenkel met balsamico glazuur.