Geroosterde zeebaars met kappertjesaus

Name: geroosterde zeebaars met kappertjesaus
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram zeebaarsfilets, met schil; zout; versgemalen witte peper; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 3 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 eetlepels uitgelekte kappertjes; 4 ansjovisfilets; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel vers citroensap; 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Zeebaars is een beschermde soort in Zuid-Ierland en wordt zelden gezien in de noordelijke wateren. Als je het geluk hebt om er zelf een te vangen, behandel deze speciale vis dan met respect en kook deze eenvoudig, zoals hier wordt gedaan. Bewaar met gestoomde nieuwe aardappelen en een groene salade. Uit de serie Public Television over nieuwe Irish Cooking.

Ingrediënten

Bereiding

Controleer de zeebaarsfilet op dwalende botten en schubben en verdeel in 4 gelijke porties.
Kruid de filets op genereuze wijze met zout en peper en bagger ze in de bloem.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan (bij voorkeur anti-aanbak) op middelhoog vuur en bak de zeebaars ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Terwijl de zeebaars aan het koken is, vermaal je de peterselie, kappertjes, ansjovis en knoflook in een vijzel met een stamper of in een keukenmachine. Als het goed gemengd is voeg je de mosterd, het citroensap en de resterende maagd toe. olijfolie.
Breng op smaak met peper en controleer op zout.
Schenk wat van de saus op elk van de verwarmde borden en leg voorzichtig de zeebaars erop.

Blogs die misschien interessant zijn

7 ongelofelijke voordelen van barramundi

voedingswaarde informatie barramundi

zijn basvissen gezond om te eten

Ik vond het geweldig

Geroosterde zeebaars met kappertjesaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies