Krokante vis met zoetzure saus

Name: krokante vis met zoetzure saus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram zeebaarsfilet, gesneden in plakjes van 2 centimeter breed; 3 eetlepels maizena; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 liter plantaardige olie (voor frituren); 2 theelepels bakpoeder; 1/8 theelepel zout; 1/4 liter water; 1 kan ananasstukjes in sap (in totaal 1/4 liter sap); 6 eetlepels suiker; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 1/4 theelepel hete pepersaus (zoals Tabasco); 1/8 theelepel zout; 1 teentje knoflook, geplet; 1 theelepel geraspte geschilde verse gember; 1 theelepel geraspte citroen, schil van; 1 rode paprika, gesneden in strips van matchstickformaat; 1 liter plantaardige olie (voor frituren)

Ik maakte dit vandaag en was verrukt van de geweldige smaak en het gemak van dit recept. Maar wat ik het allerleukst vond, was dat mijn kinderen, notoir wispelturige viseters, het opslokten. Zeker een blijvertje. Aangenomen uit een recept van Bon Appetit, april, 1991.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi visstukjes met 2 eetlepels maizena in een middelgrote kom om te coaten.
Meng bloem, 3 eetlepels olie, bakpoeder en 0,5 theelepel zout in een kleine kom.
voeg geleidelijk water toe en laat kloppen tot het beslag glad is.
Schenk beslag over vis en roer om te coaten.
Laat 15 minuten staan.
Klop de resterende 1 eetlepel maïszetmeel, ananassap, suiker, azijn, hete pepersaus en 1/8 theelepel zout in een kleine kom tot een mengsel.
Verwarm 1 eetlepel olie in een middelzware koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg knoflook toe en roer ongeveer 30 seconden, tot het geurig is.
Voeg gember en citroenschil toe en roerbak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden, verwijder het knoflookteentje en gooi het weg.
Voeg de paprika toe en roerbak deze gewoon door, ongeveer 30 seconden.
Voeg ananassapmengsel en ananasbrokken toe en kook tot de saus dik en helder is, onder voortdurend roeren, ongeveer 1 minuut.
Verwarm 1 liter olie in de wok of in een diepe medium steelpan tot 375 ° F.
Voeg met het beslag gecoate stukken vis in porties olie toe en bak ze ongeveer 4 minuten knapperig en goudbruin.
Gebruik een lepel met sleuven en breng de vis over op een met een handdoek beklede schaal en laat uitlekken.
Verwarm olie indien nodig tussen partijen.
Schik vis op schotel.
De saus kort opwarmen, over de vis schenken en serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

voedingswaarde informatie barramundi

7 ongelofelijke voordelen van barramundi

zijn basvissen gezond om te eten

Ik vond het geweldig

Krokante vis met zoetzure saus

Ik maakte dit vandaag en was verrukt van de geweldige smaak en het gemak van dit recept. Maar wat ik het allerleukst vond, was dat mijn kinderen, notoir wispelturige viseters, het opslokten. Zeker een blijvertje. Aangenomen uit een recept van Bon Appetit, april, 1991.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies