Gerst-paddenstoelpilaar

Bak gerst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze gaar zijn.

Was ondertussen paddenstoelen en dep ze droog.

Verhit olijfolie in een brede koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de noten toe en laat ze een paar minuten koken voordat je knoflook toevoegt.

Voeg knoflook toe aan de koekenpan.

Snijd de paddenstoelen in dunne plakjes en voeg de paddenstoelen toe als de noten mooi geroosterd zijn.

Verhoog de hitte naar hoog.

Voeg de spinazie, dille, zout en 1/2 theelepel peper toe. Roeren.

Kook tot champignons zacht zijn en enigszins zijn gekrompen.

De gerst moet nu droog worden gekookt en zacht zijn door kauwgom (als het smaakt, maar nog steeds water eromheen heeft, moet het overtollige water worden afgetapt).

Meng gerst met het spinazie-mengsel en 1/2 kaas.

Serveer op borden met de resterende kaas.

Uitstekend met knoflook toast.