Gestapelde kippenquesadillas

Dit is een heel eenvoudig recept dat je op elke gewenste manier kunt veranderen. Als de stukjes klein gesneden zijn, zou dit ook geweldig zijn voor tailgating of feestjes. Ik merkte dat een echt scherp mes beter door de lagen snijdt dan een pizzasnijder. Ik maak de mijne een beetje anders dan het recept aangeeft - ik kookte mijn kip met recept 234465, dan legde ik de gesneden kip en het blikje tomaten en pepers in een pan en liet het een beetje op laag vuur sudderen. Het werkte heel goed. Ik gebruikte ook geraspte taco-kaas in plaats van de cheddar en de Amerikaanse kaas. Ik leg de tortilla's naast elkaar op een bakplaat. Na het bakken heb ik ze een minuut of twee onder de grill geplaatst om ze te laten smelten de top. Ik denk echt dat deze meer dan 4 porties maken - meer als 6 of zo.