Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Thowlett1959
Gestoofde Portugese worst en blauwe meelslabonen
Portugese Worst, Fresh Blue Lake groene bonen en Baby Rose Red Aardappels gestoofd in groentebouillon en Riesling-wijn.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 takjes verse peterselie
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 takjes winter hartig
- 2 takjes winter hartig
- 2 takjes citroentijm
- 3 verse laurierblaadjes
- 4 jeneverbessen
- 4 zwarte peperkorrels
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 400 gram worst (Portugees, Worst, Snij op de vooringenomenheid)
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter met mauiuien (Small Diced)
- 2 verse knoflookteentjes (fijngehakt)
- 1 theelepel fijn zeezout
- 1 theelepel verse zwarte peper
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met witte wijn (* Riesling Wine)
-
Een kom met een inhoud van2 liter met groentebouillon
- 900 gram groene bonen (Fresh Blue Lake, getrimd)
- 900 gram baby rode aardappelen (Scrubed)
Bereiding
-
Plaats fijne kruiden, laurierblaadjes, jeneverbessen en zwarte peperkorrels in kaasdoek en bind met touw.
-
Smelt de boter in een grote stoofpan, voeg de Portugese worst toe, de Maui-uien en bak de worst bruin. Voeg fijne kruiden toe, breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Voeg knoflook en bak 'ongeveer een minuut toe.
-
Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die Riesling-wijn bevat en verminder met de helft.
-
Voeg groentebouillon, sperziebonen, aardappelen en wijn toe. Voeg aan de kook en laat het geheel langzamer sudderen. Brainstorm 45 minuten tot 1 uur of tot bonen en aardappelen zacht zijn.
-
Breng op smaak met fijn zeezout en verse zwarte peper.
-
Serveer in warme kommen.
-
Garneer met gehakte verse gehakte peterselie.
-
* Opmerking van de chef-kok: Riesling Wine from Bay Bridge Vineyard 2009.
Blogs die misschien interessant zijn
-
320 minStovenwortels, aardappelen, ui, teentjes knoflook, baai, salie, peper, kippendijen in, bouillon, roomkippensoep, water, maïzena, meel, kaas, maïsmeel, poeder, zout, ei, melk, boter,crock pot kipstoofpot met cheddar maïsmeelknoedels
-
550 minStovenerwten, ham, ui, selderij, maïs, tomaten, kippenbouillon, kruidenzout, meel,zuidelijke hamstoofpot
-
195 minStovenspinazie alleen, olie-, bonen, koriander, ui, knoflook, kurkuma, peper, zout, vlees per persoon, water dekking,bonen met spinazie (lubya b 'selk)
-
420 minStovenwijn Merlot, oxtails, olie-, sjalotten, teentjes knoflook, wortels, prei, ui, selderij ribben, tijm, baai, peterselie stengels, bouillon,wijn gestoofde ossenstaart
Ik vond het geweldig