Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Thowlett1959
Gestoofde Portugese worst en blauwe meelslabonen
Portugese Worst, Fresh Blue Lake groene bonen en Baby Rose Red Aardappels gestoofd in groentebouillon en Riesling-wijn.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 takjes verse peterselie
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 takjes winter hartig
- 2 takjes winter hartig
- 2 takjes citroentijm
- 3 verse laurierblaadjes
- 4 jeneverbessen
- 4 zwarte peperkorrels
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 400 gram worst (Portugees, Worst, Snij op de vooringenomenheid)
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter met mauiuien (Small Diced)
- 2 verse knoflookteentjes (fijngehakt)
- 1 theelepel fijn zeezout
- 1 theelepel verse zwarte peper
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met witte wijn (* Riesling Wine)
-
Een kom met een inhoud van2 liter met groentebouillon
- 900 gram groene bonen (Fresh Blue Lake, getrimd)
- 900 gram baby rode aardappelen (Scrubed)
Bereiding
-
Plaats fijne kruiden, laurierblaadjes, jeneverbessen en zwarte peperkorrels in kaasdoek en bind met touw.
-
Smelt de boter in een grote stoofpan, voeg de Portugese worst toe, de Maui-uien en bak de worst bruin. Voeg fijne kruiden toe, breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Voeg knoflook en bak 'ongeveer een minuut toe.
-
Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die Riesling-wijn bevat en verminder met de helft.
-
Voeg groentebouillon, sperziebonen, aardappelen en wijn toe. Voeg aan de kook en laat het geheel langzamer sudderen. Brainstorm 45 minuten tot 1 uur of tot bonen en aardappelen zacht zijn.
-
Breng op smaak met fijn zeezout en verse zwarte peper.
-
Serveer in warme kommen.
-
Garneer met gehakte verse gehakte peterselie.
-
* Opmerking van de chef-kok: Riesling Wine from Bay Bridge Vineyard 2009.
Blogs die misschien interessant zijn
-
60 minStovenworst, paprika, ui, aardappelen, tomaten, tomaten, tomaten, oregano, basilicum, peterselie, olie-, teentjes knoflook, kaas, water,worststoofpot (met peper, uien en aardappelen) -
225 minStovenkekers, garbanzos ceci, kip, olie-, ui, knoflookteentjes verbrijzeld, meel, water, bouillon, wortels, pastinaak diagonaal, paddestoel, aardappelen, baai, tijm, salie, rosmarijn, peperkorrels, piment, korianderzaden, kardemom open, komijnzaad, basilicum,kip en champignonsaus -
150 minStovenlam in, olie-, zout peper, gember, paprika poeder, ui, teentjes knoflook, koriander, peterselie, saffraan draad, tomaten, Jalapeno peper, komijnzaad, kweeperen, boter, suiker, kaneel, okra bovenkanten, couscous,lamse tajine met okra en kweepeer -
75 minStovenkip roosteren, water, rundvlees, ui, varkensvlees, tomaten, tomaten, ketchup, mosterd-, Worcestershire saus, saus, zout, peper, suiker, barbecuespies, creme maïs,rokerige botten brunswick stoofpot
Ik vond het geweldig