Gestoofde balsamico kip met knoflook en uien

Bak bacon in een diepe, zware vaardigheid tot ze knapperig is.

Giet af op papieren handdoeken en bewaar spekvet in een koekenpan.

Pat kip droog en breng op smaak met zout en peper.

Bruine kip in spekvet, in 2 porties, op middelhoog vuur, draaien, ongeveer 8 minuten.

Kip naar bord overbrengen.

Giet alle maar 2 eetlepels vet weg.

Zet de hitte lager, voeg de uien toe aan de koekenpan en kook, afgedekt, af en toe roerend, tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

Verwijder het deksel en blijf doorkoken tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten langer.

Voeg knoflook en 1/4 liter water toe aan de koekenpan en breng aan de kook, roer 1 minuut.

Breng de kip terug naar de koekenpan, draai de stukjes om, smeer ze in met de huid naar boven en zachtjes sudderen, afgedekt, tot ze gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

Kip overbrengen naar het serveerschaaltje.

Balsamicoazijn toevoegen aan de saus en koken, onbedekt, knoflook pureren, tot een beetje verdikt.

Breng op smaak met zout en peper en giet de kip erover en bestrooi met spek.