Gestoofde gehaktballetjes Latijnse stijl

Voor de gehaktballen :.

Voeg in een middelgrote kom brood toe en bedek met melk. Laat een paar minuten weken.

Meng in een grote kom gehakt, uienpoeder, knoflookpoeder, oregano, zout en peper, koriander, eieren en broodkruimels. Stop de overtollige melk van het brood en kruimel in de gehaktbalmix.

Meng met schone handen alle ingrediënten (meng niet). Vorm het vlees in golfballen (maakt 25 gehaktballetjes).

Verhit een grote, niet-klevende diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes aan alle kanten bruin toe (ik deed dit in 2 porties). Breng gehaktballetjes over naar een grote kom met papieren handdoekjes.

Voeg in dezelfde koekepan de olijfolie en de sofrito toe. Bak gedurende 4 minuten, af en toe roerend. Voeg bouillonblokje toe en kook nog 1 minuut, af en toe roerend.

Voeg tomatenpuree toe, kook 1 minuut.Voeg tomatensaus en water toe (als je wilt dat je saus dunner is voeg je meer water toe). Voeg gehaktballetjes en aardappelen toe.Breng het geheel aan de kook en laat het dan sudderen en omhul. Kook ongeveer 45 minuten of tot aardappelen zacht zijn en gehaktballen worden er doorheen gekookt.

Aan het einde smaak voor kruiden. Voeg zout en peper toe als dat nodig is. Pronk met gehakte koriander.

Serveer over mijn witte rijst, recept 503045.