Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Bridgett Neto
Gestoofde lamsschenkel met champignons en pasta
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 -4 eetlepels olijfolie
- 6 lamsschachten
- 2 grote uien, gehakt
- 2 -3 eetlepels gehakte verse knoflook (of naar smaak)
- 600 gram kleine witte champignons
- 1 -2 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde marjolein (optioneel en naar smaak)
- 0,5-1 theelepel gedroogde rode pepervlokken
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met droge witte wijn (kan rode wijn gebruiken)
- 3/4 liter rundvleesbouillon
- 1 eetlepel Worcestershire-saus (of naar smaak)
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter die ingeblikte gemalen tomaten bevat
- Zout en peper
- Geraspte Parmezaanse kaas
- 400 gram rigatoni pasta of 400 gram penne pasta, ongekookt
Bereiding
-
Zet de oven op 325 graden.
-
In een grote Nederlandse oven of oven-bestendige pot verwarmt u de olie op hoog vuur.
-
Breng lamsschenkel aan met zout en peper en vervolgens bruin aan beide kanten (ongeveer 6-7 minuten per kant) op een schotel of bord.
-
Voeg uien, knoflook, champignons, tijm, majoram en gemalen rode peper toe; bak ongeveer 7-8 minuten of tot de groenten zacht zijn.
-
Breng het lam terug naar de pot.
-
Voeg wijn toe en breng aan de kook; Laat ongeveer 6-8 minuten sudderen.
-
Voeg bouillon, worcestersaus en geplette tomaten toe; breng aan de kook.
-
Dek de pan af en breng hem over naar de oven om ongeveer 2,5 - 3 uur te koken, of tot het lam heel zacht is.
-
Kruid de laatste 30 minuten met zout en peper of kook.
-
Kook ondertussen de pasta in kokend gezout water tot het zachtjes gaar is; laat uitlekken en plaats de pasta in een grote kom.
-
Schep de saus over de gekookte pasta, besprenkel met geraspte Parmezaanse kaas en leg de schenkel erop.
-
Serveer en geef meer Parmezaanse kaasscheider aan de tafel.
Blogs die misschien interessant zijn
-
235 minLam / schaapolie-, lamsschachten, ui, courgette, wortels, teentjes knoflook, basilicum, oregano, munt, tomaten, wijn, het beste citroensap, olijven, peper,lam lacht middellandse zee -
60 minLam / schaaplam in, ui, tomaten, komijnpoeder, Chili poeder, kurkuma, nootmuskaat, pepers, bouillon, knoflook, gemberwortel, olie-, zout peper, koriander,pahadiya lam tarkari -
90 minLam / schaaplamsvlees, ui, teentjes knoflook, baai, olie-, oregano, kaneel, zout, peper, tomaten, lamsvlees, aardappelen, eieren, meel, zout, peper, nootmuskaat, yoghurt,aardappel moussaka -
270 minLam / schaapolie-, lamsschachten, suiker, wijn, rundvlees voorraad, teentjes knoflook, boter, ui, selderij, wortels, tomaten, rosmarijn, tijm, meel, bisto rundvlees jus korrels, boter, ui, suiker, balsamico azijn,langzaam geroosterde lamsschenkel met gekarameliseerde ui
Ik vond het geweldig