Gestoofde lamsschenkel met rozemarijn

Verwarm de oven voor op 350ºF.

Bestrooi de lamsschenkel met zout en peper. In een grote, diepe pan (ik gebruik mijn Le Creuset Nederlandse oven graag) boven een middelhoog vuur, verwarm de olijfolie en bruin de schenkels aan alle kanten, ongeveer 5 minuten in allemaal.

Breng de schenkels over in een gerecht.

Voeg de uien, wortels en bleekselderij toe aan de pan en kook tot de uien doorschijnend zijn.

Voeg de wijn toe aan de pan en breng aan de kook, roer alle stukjes van de bodem.

Voeg de bouillon, rozemarijn, knoflook, laurier en schenkel toe aan de pan en breng aan de kook.

Plaats het deksel op de pan en plaats het in de voorverwarmde oven. Kook ongeveer 2 uur. Serveer met aardappelpuree of rijst en een mooie salade.