Gestoofde plakjes van varkensschenkel

Dit is zo'n verwaarloosde stuk varkensvlees! In mijn deel van de wereld is het altijd vrij goedkoop en wordt het meestal verpakt in keurige plakjes. Het ziet er misschien vettig uit, maar het is helemaal niet - wat eruit ziet als vet is huid, bindweefsel en gelatine. Het is in feite een van de meest voedzame vleessoorten en zeer rijk aan calcium. Het is zeer smaakvol, hoeft niet verkleed te worden en heeft gewoon voldoende tijd nodig op het fornuis.

Was de plakjes varkensschenkel goed onder een lopende kraan.
Zet in een pot met het water en azijn, breng aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel erop en laat 1,5 - 2 uur sudderen totdat het vlees gaar is maar nog niet uit elkaar valt.
Voeg de sago, ui, aardappel, knoflook, zout en peper toe. Roer goed door, breng terug aan de kook en laat nog een half uur zachtjes sudderen met het deksel. Het vlees moet nu van het bot vallen en alles moet gaar worden. sago moet doorschijnend zijn en de saus verdikken.
Verwijder het in een schaal en strooi er de citroenschil en peterselie over. Serveer met rijst, groenten en salade ,.

Ik vond het geweldig