Gestoofde plakjes van varkensschenkel

Dit is zo'n verwaarloosde stuk varkensvlees! In mijn deel van de wereld is het altijd vrij goedkoop en wordt het meestal verpakt in keurige plakjes. Het ziet er misschien vettig uit, maar het is helemaal niet - wat eruit ziet als vet is huid, bindweefsel en gelatine. Het is in feite een van de meest voedzame vleessoorten en zeer rijk aan calcium. Het is zeer smaakvol, hoeft niet verkleed te worden en heeft gewoon voldoende tijd nodig op het fornuis.