Gevulde Mexicaanse pepers

Name: gevulde Mexicaanse pepers
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram gehakt; 1 (28 gram) pakket taco kruidenmix; 190 liter water; 2 theelepels chilipoeder; Een kop met een inhoud van 130 ml die gekookte rijst bevat; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel knoflookzout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 2 (227 gram) blikjes tomatensaus, verdeeld; 3 grote rode paprika's; 6 (2,5 centimeter) blokjes Colby-Jack-kaas

Dit is een recept dat ik 20 jaar geleden bedacht en dat me onlangs de hoofdprijs heeft toegekend in onze papieren receptreceptwedstrijd. Het is de favoriete maaltijd van mijn familie. Serveer met tortillachips aan de kant.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Plaats het gehakt op een middelhoog vuur in een koekenpan en bruin het vlees, breuk het in brokken terwijl het kookt, ongeveer 8 minuten. Verdun het overtollige vet. Doe de taco in, water, chilipoeder, gekookte rijst, zout, knoflook zout, zwarte peper en 1 blik tomatensaus; mix tot grondig gecombineerd. Meng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.
Snijd intussen de paprika's in de lengte doormidden en verwijder stengels, membranen, kernen en zaden. Plaats een stoominzet in een grote pan en vul met water tot net onder de bodem van de steamer. Bekleding, en breng het water naar kook op hoog vuur. Plaats de paprika's in de stoominzet, bedek de pan en stoom tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten.
Plaats de gestoomde paprika's in de voorbereide ovenschaal en vul licht met de vleesvulling. Druk 1 blokje Colby-Jack-kaas in het midden van de vulling in elke paprika en schep het resterende blik tomatensaus over de paprika's. schotel met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot de pepers zacht zijn en de vulling heet is, 25 tot 30 minuten.