Tonkatsu shoyu ramen (varkenskotelet, sojasaus ramen)

Name: tonkatsu shoyu ramen (varkenskotelet, sojasaus ramen)
Cook time: 41 min
Total time: 71 min
Yield: 1
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 ei; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 (centimeter) gehakte karbonade zonder botten; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes, verdeeld; 2 laat verse basilicum, gehakt, verdeeld; 1 blad verse salie, gehakt, verdeeld; 1 (85 gram) onmiddellijke noedels van het pakket (zoals Shirakiku®), kruidenpakket weggegooid; 3 eetlepels gedroogde gedroogde kombu; 1 3/4 eetlepels bonissoepoevoer (zoals Hondashi®); 1 3/4 eetlepels sojasaus (shoyu); 1/2 theelepel witte miso pasta met dashi; toppings:; centimeter plakken visstick plakken (naruto); 1 eetlepel tonkatsaus; 1 eetlepel sushi-gember (shoga), fijngehakt; 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper

Als je ooit geweldige authentieke Japanse noodle house ramen wilde maken, dan is dit recept iets voor jou. Zeer geschikt voor singles met wat kookervaring en een geweldige alledaagse maaltijd. Het kan langer duren dan de totale tijd zonder kookervaring. Ik meet zelden de hoeveelheid elk ingrediënt vanwege het grote aantal kleine metingen dat wordt gebruikt om tijd te besparen.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een kleine pot tot halverwege met water.Breng aan de kook; voeg het ei toe en kook gedurende 15 minuten.Drain.Run koud water over het ei en laat afkoelen.
Giet sesamolie in een grote koekenpan. Voeg varkenslapjes toe. Bedek varkensvlees met de helft van de olijfolie, sesamzaadjes, basilicum en salie. Snij en bedek het varkensvlees met de resterende olijfolie, sesamzaadjes, basilicum en salie.
Bak varkensvlees, bedekt, op middelhoog vuur, tot het gelijkmatig bruin is aan de onderkant, ongeveer 5 minuten. Strijk en ga verder met koken tot de tweede kant bruin is, ongeveer 5 minuten meer. Haal de pan van het vuur.
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg ramen noodles toe; kook gedurende 3 minuten. Verdun met een vergiet in de gootsteen; spoel de noedels totdat het water helder is. Voer de noedels in de pot.
Roer kombu, bonitovoorraad, sojasaus en miso-pasta door de noedels. Kook, roer met stokjes, op middelhoog vuur, tot miso-pasta is opgelost, 3 tot 5 minuten. Noedels naar een kom overbrengen.
Schil en snijd het ei in de lengte doormidden. Hoogste noedels met ei, varkensvleesplakken en plakjes vispasta. Garneer met tonkatsasaus, gember, groene ui en zwarte peper.