Durian Fruit: stinkend maar ongelooflijk voedzaam

De onderste regel

Durian is een uniek tropisch fruit.
Het is populair in Zuidoost-Azië, waar het de bijnaam 'de koning der vruchten' heeft. Durian bevat veel voedingsstoffen en bevat meer dan de meeste andere soorten fruit.
Het krijgt echter ook een slechte rap vanwege de sterke geur.
Dit artikel vertelt u alles wat u moet weten over durian.

Durian is een tropisch fruit dat zich onderscheidt door zijn grote formaat en stekelige, harde buitenste schil.
Het heeft een stinkend vla-achtig vruchtvlees met grote zaden.
Er zijn verschillende soorten, maar de meest voorkomende is Durio zibethinus.
Het vruchtvlees van de vrucht kan in kleur variëren. Het is meestal geel of wit, maar kan ook rood of groen zijn.
Durian groeit in tropische regio's over de hele wereld, met name in de Zuidoost-Aziatische landen Maleisië, Indonesië en Thailand.
Het fruit kan tot 30 cm lang en 15 cm breed worden. Een typisch durian fruit heeft ongeveer 2 kopjes (486 gram) eetbare pulp.

Durian wordt gebruikt in zoete en hartige gerechten. Zowel het romige vruchtvlees als de zaden zijn eetbaar, hoewel de zaden moeten worden gekookt.
De smaak wordt beschreven als smaken zoals kaas, amandelen, knoflook en karamel in één keer.
Veelvoorkomende voedselbereidingen van durian fruit zijn:
Het wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde en heeft enkele medicinale eigenschappen die momenteel worden onderzocht.

Durian bevat zeer veel voedingsstoffen in vergelijking met de meeste andere soorten fruit.
Eén kop (243 gram) pulp levert (1):
Dit voedingsprofiel maakt durian tot een van de meest voedzame vruchten wereldwijd.
Het is ook rijk aan gezonde plantaardige stoffen, waaronder anthocyanen, carotenoïden, polyfenolen en flavonoïden. Veel van deze fungeren als antioxidanten (2).

Alle delen van de durian-plant - bladeren, schil, wortels en fruit - zijn in de traditionele Maleisische geneeskunde gebruikt om verschillende ziekten te behandelen, waaronder hoge koorts, geelzucht en huidaandoeningen ( 2).
Studies suggereren dat durian fruit de volgende gezondheidsvoordelen biedt (2, 3):
Hoewel deze onderzoeken veelbelovend zijn, zijn er veel gedaan op dieren of in reageerbuizen. Er kunnen geen solide claims worden gemaakt totdat de gezondheidsvoordelen van durian zijn bevestigd door gecontroleerde studies bij mensen.

Durian consumeren terwijl alcohol tegelijkertijd problemen kan veroorzaken (2).
Wetenschappers geloven dat zwavelachtige verbindingen in durian kunnen voorkomen dat bepaalde enzymen alcohol afbreken, waardoor het alcoholgehalte in uw bloed toeneemt.
Dit kan leiden tot symptomen zoals misselijkheid, braken en hartkloppingen (2).
Voor de zekerheid vermijd het eten van durian en tegelijkertijd het drinken van alcohol.

Het openen van de harde, stekelige schelp van een Durian vereist vaak handschoenen of wanten om uw handen te beschermen.
U moet de schaal met een mes snijden en met uw handen openmaken voordat u het durian vlees voorzichtig verwijdert.
Je kunt het dan apart eten, in combinatie met kleefrijst, of als ingrediënt in verschillende gerechten.
U kunt zelfstudies vinden over het openen van een durian fruit, evenals vele recepten, online.
Het vlees wordt ook bevroren verkocht, waardoor de textuur enigszins verandert, waardoor het losser en vezeliger wordt.
Durian wordt ook gebruikt in bereide gerechten, zoals snoep. Hoewel dit je misschien een voorbeeld van zijn smaak geeft, biedt het je niet de gezondheidsvoordelen.

De meningen lopen uiteen over de geur van durian. Sommige mensen houden ervan, terwijl anderen er een hekel aan hebben.
De geur is erg sterk en is beschreven als een combinatie van zwavel, afvalwater, fruit, honing en geroosterde en rottende uien.
Een onderzoek naar de aromatische verbindingen in durian vond 44 actieve verbindingen, waaronder enkele die bijdragen aan geuren van stinkdier, karamel, rot ei, fruit en soepkruiden (4).
De geur van het fruit is zo krachtig dat het verboden is in veel hotels en openbare vervoerssystemen in Zuidoost-Azië.
Uw indruk van het fruit hangt af van of u de zoetgeurende of stinkende verbindingen sterker ruikt.

Durian-fruit bevat ongelooflijk veel gezonde voedingsstoffen, waaronder B-vitamines, vitamine C, mineralen, plantaardige stoffen, gezonde vetten en vezels.
De geur en smaak zijn echter niet voor iedereen geschikt.