Gevulde groene paprika's

Name: gevulde groene paprika's
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte witte rijst; 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1 eetlepel chilipoeder; 4 groene paprika's; 16 plakjes Zwitserse kaas; 1 (425 gram) kan tomatensaus

Toen ik klein was, at mijn familie vaak met vlees gevulde pepers. Dit vega-alternatief kwam uit mijn verbeelding.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Breng in een pan 1/2 liter water aan de kook. Voeg rijst toe en roer. Reduceer de hitte, dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen.
Combineer gekookte rijst met zwarte bonen en chilipoeder. Snijd de bovenkant van de paprika's af en verwijder de ribben en de zaden. Spat ongeveer 2 eetlepels van het rijst- en bonenmengsel in de bodem van de paprika. Leg een plakje kaas erop en herhaal Nog 3 keer, eindigend met kaas bovenop.
Bak in de voorverwarmde oven tot pepers zachter worden, ongeveer 45 minuten.
Verwarm intussen tomatensaus in een kleine steelpan op laag tot middelhoog vuur.Snoepjes in twee, top met tomatensaus en serveer.