Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Alli Shircliff
Gevulde pepers met Thaise kerrierijst en paddestoelen
Dit recept komt van Jere en Emilee Gettle, die een erfstukbedrijf hebben. Ik gebruik liever rode, oranje of gele paprika's in plaats van groen. Geef de zaden van de jalapeno als je dat liever hebt. Aangenomen in eten en wijn, 8/11
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 4 grote paprika's
- 2 eetlepels druivenpitolie of 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 middelgrote sjalotten, gehakt
- 4 knoflookteentjes, gehakt
- Zout, naar smaak
-
Een kop met een inhoud van190 ml die langkorrelige rijst bevat
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met ongezoete kokosmelk
- 1 eetlepel verse gember gehakt
Bereiding
-
Breng een pan water aan de kook.
-
Snijd de toppen van de paprika's en snijd ze in stukjes van 0,25. Zaai de paprika's en keros de kern en kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
-
Gebruik de tang of een grote skimmer om de paprika's voorzichtig over te brengen op papieren handdoeken en ze ondersteboven af te tappen.Reserveer 3/8 liter kookwater.
-
Verhit in een pan 1 drupzaadolie of smelt 1 tbl boter.
-
Voeg de sjalotten en knoflook toe, breng op smaak met zout en kook op middelhoog vuur tot het zacht is.
-
Voeg de rijst toe en bak, geroerd, tot geroosterd, ongeveer 4 minuten.
-
Roer de kokosmelk, gember, currypasta en gereserveerd kookwater erdoor, breng aan de kook; dek af en kook op laag vuur tot vloeistof wordt geabsorbeerd, ongeveer 25 minuten.
-
Verwarm intussen de oven voor op 350 graden.
-
Verwarm in een grote koekepan de overgebleven olie of boter. Voeg de in blokjes gesneden paprika-toppen en jalapeno toe en kook op matig vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
-
Voeg de champignons toe, dek af en kook, roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Onthul en kook, roerbak, tot de champignons bruin zijn, ongeveer 4 minuten.
-
Voeg de spinazie toe en bak tot verwelkt, ongeveer 1 minuut.
-
Meng in een grote kom de rijst en de groenten, voeg de fijngehakte basilicum en het citroensap toe en meng goed.
-
Vul de paprika's en plaats ze in een ondiepe glazen of keramische ovenschaal.
-
Dek af met folie en bak tot de rijst is opgewarmd, ongeveer 45 minuten.
-
Garneer met extra hele Thaise basilicumbladeren, indien gewenst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minLangkorrelige rijstolie-, wortel, ui, teentjes knoflook, bouillon, 5 kruiden, zout, peper, rijst,vijf kruidenrijst -
60 minLangkorrelige rijstspek, okra, ui, paprika, rijst, zout, peper, kippenbouillon,okra pilau -
240 minLangkorrelige rijstbeenlamsschouders, kaneel, piment, komijn, kardemom, zout peper, olie-, ui, knoflook, rijst, ui, olie-, rundvlees, zout peper, kaneel, piment, nootmuskaat, kruidnagel, bouillon, amandelen, pistaches, pijnboompitten,arabisch gebraden lamsvlees geschikt voor een koning en een koningin, met gekruide rijst -
20 minLangkorrelige rijstrijst, water, kokosmelk, ananas, mango-, koriander, suiker, zout, peper,sexy mama jenns eiland kokosrijst
Ik vond het geweldig