Gevulde pompoen met spek, dadels en salie

Name: gevulde pompoen met spek, dadels en salie
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 8 acorn squash; Reynolds Wrap® aluminiumfolie; 400 gram spek; 1 middelgrote zoete ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte rijst bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ontpitdata; 3/4 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel koosjer zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel piment; 1/4 theelepel nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse salieblaadjes; 1/4 liter water; Reynolds Wrap® aluminiumfolie

Heb wat plezier met je vakantiemenu en probeer deze grillige kant van Eva Kosmas Flores of Adventures In Cooking.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden. Leg een grote braadpanpan met Reynolds Wrap® aluminiumfolie. Opzij gezet.
Snijd pompoenen in twee. Gebruik een lepel om de zaadpulp uit de pompoenen te schrapen. Snijd zo nodig 2/3 centimeter van de onderkant van de squashhelften om ze rechtop te laten staan zonder om te vallen. Plaats de pompoen met de gesneden kant naar boven op de folie en opzij zetten.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak het geheel totdat het aan beide kanten gaar is. Werk zo nodig in porties. Haal het uit de pan, laat iets afkoelen en dobbel het.
Bak de ui en knoflook in het gesmolten vet tot ze zacht en transparant zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg rijst, kippenbouillon, dadels, kaneel, zout, peper, piment, nootmuskaat en in blokjes gesneden spek toe. Meng het mengsel. Laat het mengsel zachtjes sudderen voor 10 minuten, onbedekt, elke paar minuten roeren.
Voeg de salie toe en haal het van het vuur. Schep de vulling voorzichtig in de squash. Schenk alle overgebleven vulling rond de pompoen in de pan en giet het water in de pan. Plaats de pan in de oven en rooster tot het vlees van de pompoen gaar is en de rijst is gaar, ongeveer 45 minuten tot 1 uur. 15 minuten voor het serveren.