Gevulde rode wijn en kip met koriander

Snijd een zak in elke kippenborst, bijna alsof je er een vleermuis van maakte, en zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt.

Meng in een blender wijn, citroensap, water, dressing, koriander, knoflook, peterselie, zout, peper, rode peper, suiker en splendie. Knijp de knoflook fijn en hak de kruiden fijn.Plaats de marinade in een grote hersluitbare plastic zak.Voeg toe kippenborsten. Marineer in de koelkast gedurende 2-8 uur. Haal de koelkast 30 minuten voor het koken uit de koelkast.

Meng in een kleine kom dip, paprika's en kazen. Stop elke borst met 0,5 deel van het mengsel. Je kunt tandenstokers gebruiken om de zak gesloten te houden, of je kunt het met rust laten en wat vulling zal weglekken en knisperend naast de kip.

Verwarm de oven voor op 425 *. Plaats de kip in een bakpapier met perkament of folie en bak 12-18 minuten, afhankelijk van de dikte van je kip totdat de sappen helder zijn wanneer de borst is doorboord. Haal uit de oven en laat de kip rusten gedurende 5 minuten (je kunt het bedekken met folie als je wilt dat het niet te veel afkoelt). Schuur en serveer.

Opmerking: Ik "teken" de kip soms op een grillpan aan de buitenkant voordat deze wordt gevuld en gebakken.