Gevulde sneeuw erwten

Deze hors d'oeuvres zijn zo elegant voor bruids- of babyborrels. Ik maak ze altijd voor. Je kunt de roomkaas op smaak brengen met wat je maar wilt. Ik maak ze soms met gewone roomkaas. Ze zijn tijdrovend, maar de moeite waard omdat de presentatie is mooi. Had ik al gezegd dat ze ook geweldig smaken? Van het prachtige boek 'Showers' van Beverly Clark.

In gezouten, kokend water, blancheer (kook snel in veel water), peulerwten gedurende 30 seconden.
Koel af in koud water, laat uitlekken en zet opzij.
Meng de rest van de ingrediënten tot een glad mengsel.
Met een scherp paarsnijmes, snijd de peultjes langs de gebogen kant.
Vul elke sneeuwerwt met vulling, gebruik een kleine spatel of spuitzak met punt.
Ik heb een ritssluitingszak gebruikt met een gat in de hoek.
Kan de dag ervoor worden gemaakt, worden gekoeld en dienen gekoeld.

Ik vond het geweldig