Geweldige dunne korst pizza

PIZZA SAUS: Meng dit terwijl het deeg stijgt, waardoor de smaken wat tijd krijgen om te smelten.

Verwarm de oven voor op 280 graden. Dit kan 30 minuten duren, dus laat de oven voldoende warm worden. Verwijder alle rekken behalve degene die je baksteen vasthoudt, voor het gemakkelijker plaatsen van pizza op de steen.

GEBOUW: als het deeg is verdubbeld, smeer de handen in met olijfolie en haal het uit de maatbeker, plaats het in het midden van een licht met bloem bestoven bord. (Een silpat die op het werkoppervlak wordt geplaatst, vergemakkelijkt het opruimen.) Zorg ervoor dat u niet leegloopt alle lucht in het deeg, rol het deeg in een bal en zet opzij. bedek het met plasticfolie en laat het 10 minuten rusten. snij ondertussen perkamentpapier en zet het opzij. Knip geen perkament groter dan je pizzasteen, om het risico op mimimize te minimaliseren het papier dat vuur vat.

De handen opnieuw oliën, het deeg voorzichtig oprekken en het in een grote rechthoek op het perkamentpapier vormen. Met de handpalmen, rek het deeg uit en vlak het tot het de gewenste vorm aanneemt, met een iets dikkere rand voor de korst. het oppervlak van het deeg met je vingers om het oppervlak te "structureren" en de bovenste laagjes vast te houden. Bak het deeg voordat je de pizza gaat maken.

Leg fijngesneden (of gedroogde) basilicum over het deeg. Voeg Mozzarella en Provolone kaasplakken toe bovenop het basilicum. Spreid een dunne, gelijkmatige laag van de pizzasaus, voeg er varkensvleesworst, geraspte mozzarella en milde cheddar over toe van het deeg. (Je kunt echt alle toppings gebruiken die je wilt.).

BAKING: Position the baking stone on the bottom rack of your electric oven, or on the floor of your gas oven.Lift the parchment paper and slide onto the bottom of a sheet pan, then quickly slide pizza onto the baking stone.Shut the oven door, and reset your oven for 500.Bake for 10-12 minutes, until the edges of the crust are browned.Check the bottom of the pizza for doneness before removing from the oven.Using tongs, transfer pie onto oven rack and set aside to cool a few minutes.Cut with a pizza cutter and enjoy!