Gezonde en hartige worteltaart muffins

Name: gezonde en hartige worteltaart muffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volkorenmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met opgerolde haver; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1 theelepel pompoentaartkruid of 1 theelepel kaneel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 2 eieren, geslagen; Een beker met een inhoud van 80 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels boter of 2 eetlepels kokosolie, gesmolten; 1 (227 gram) kan ananas verbrijzelen (zachtjes persen boven overtollig sap); Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde kokosnoot; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte wortels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten of een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde pepitas; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gouden rozijn bevat

Dit is een variatie op mijn favoriete bosbessenmuffinrecept. Het is een heerlijke gezonde versie van wortelcake - veel vezels van het volkorenmeel en gerolde haver, en je kunt minder suiker gebruiken omdat de ananas, rozijnen en geraspte kokosnoot zoetheid toevoegen.I heb ook de olie verminderd, omdat de gemalen ananas de muffins mooi en vochtig maakt. Voor een extra traktatie, top met roomkaas frosting. Ik ben dol op extra's in het weekend en invries de extra's voor later.

Ingrediënten

Bereiding

Meng droge ingrediënten in een grote kom met een garde.
Meng in een middelgrote kom karnemelk, eieren, bruine suiker, vanille, gemalen ananas en boter/kokosolie met een garde.
Make a well in the middle of the dry ingredients and pour ingredients in, stirring a few times with a wooden spoon or scraper to incorporate gently.Don't mix too much!
Vouw in geraspte worteltjes, walnoten of pepita's, geraspte kokosnoot en gouden rozijnen. (Opmerking: als u in zakken gesneden gesneden wortels gebruikt, wilt u ze misschien grof hakken zodat de snippers niet uit uw muffin steken).
Schep 80 liter beslag per muffin in blik.
Bak gedurende 18-20 minuten goudbruin en een tandenstoker in het midden van een muffin komt er schoon uit.
Wait patiently for a few minutes before popping your muffins out of the tin!

Blogs die misschien interessant zijn

4 trucs voor gezond heerlijk bananenbrood

Ik vond het geweldig

Gezonde en hartige worteltaart muffins

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies