Gezonde rabarber kaneel muffins

Om het te maken met het vet en de suiker, gebruikt u een kopje met een inhoud van 130 ml die verpakte bruine suiker bevat in plaats van de esdoorn syurp, een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat in plaats van de boter- en appelmoes, in plaats daarvan regelmatig zure room van de vetvrije en 2 eieren in plaats van de eivervanger.

Dobbel rabarber in brokken van 2/3 centimeter.

Verwarm de oven op 375 ° F Voeg siroop/bruine suiker en boter / appelmoes in een grote kom toe.Breng op middelhoog toeren tot romig. Voeg zure room en eieren toe en blijf kloppen tot ze goed gemengd zijn.

Roer de bloem, kaneel en bakpoeder erdoor tot het vochtig is. Vouw in rabarber. Schenk in een ingevette of met papier beklede muffinpan.

Meng 1 T-suiker en 0,5 t kaneel in een kleine kom. Sprinkel bovenop elke muffin.

Bak gedurende 30 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Laat 5 minuten staan ​​en haal het dan uit de pannen.