Gezondere zoetzure kip, roerbak

Spuit een antiaanbakpan met kookspray.

Bak de knoflook 2 minuten. Voeg de kip toe en bak op middelhoog vuur. Voeg de paprika, wortel, selderij en peultjes toe en roerbak 5-7 minuten, tot de wortels een beetje zachter worden.

In een kleine kom maïszetmeel en sojasaus combineren en mengen. Giet in koekenpan, samen met ananas, azijn, Sugar Twin en gember. Roer goed en breng aan de kook.

Zet het vuur laag en laat 1-2 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.

Serveer over hete rijst, of kool voor een "lagere koolhydraat" -optie.