Gezouten kersenbloesems

Omdat volle bloei de smaak en het aroma mist, is het het beste om de bloesems te plukken als ze ongeveer 0,5 tot 0,66 open zijn. Knip de bloesems af en zorg ervoor dat je enkele van de groene stengels behoudt (zie foto).

Gebruik veel water, laat de bloesems weken om te wassen. Verschillende waterveranderingen.

Droog de bloesems volledig. Slaspinner werkt hier echt goed.

Voeg 40 g zout toe aan de bloesems, zout de container en de lagen bloesems.

Het water zal beginnen te drijven. Knijp licht in de bloesems. Als u ume-azijn heeft, gebruikt u de volgende ume-azijn, maar als u geen ume-azijn heeft, gooi dan niet weg om de bloesems te persen, want u zult dit gebruiken.

Verspreid de bloesems licht.Straighteer de bloesems en stelen en plaats ze voorzichtig in de container.Giet in de ume-azijn of als u de ume-azijn niet hebt, de overblijvende uit de bloesems knijpen.Plaats een steen of zwaar voorwerp in de was . Bewaar gedurende 1 week.

Leg de bloesems na 1 week weg en spreid de bloesems uit op een platte bamboe of plastic bak om ze te drogen (met gaten voor lucht) buiten in de schaduw. Knijp niet in de bloesems, want het aroma en de smaak zijn verdwenen als je te veel knijpt. Het uiteindelijke resultaat moeten enigszins vochtige bloesems zijn en geen uitgedroogde bloesems.

Verzamel de bloesems en meng voorzichtig met 4 T zout en fles. Blijf in de koelkast - houdt lang aan.

Om te gebruiken, verwijdert u het zout door het in water te weken of voorzichtig in water te spoelen.