Gingery pear jam

Gingery, met hints van citroen en sinaasappel, deze jam is heerlijk op koekjes of scones.Ik vind het leuk om een verscheidenheid van peren te gebruiken bij het maken van deze jam, om het meer textuur te geven, met behoud van de zoetheid. De grotere hoeveelheid gember maakt een zeer gingery jam, terwijl de mindere hoeveelheid (natuurlijk) milder is.

Bereid potten van 1/4 liter, deksels en waterfles voor. Zet een plaatje in de vriezer om te koelen.
Hak na het hakken ongeveer de helft van de peren in een keukenmachine tot ze glad zijn. Als alternatief kunt u alle peren raspen. Of u kunt een staafmixer in de pot gebruiken als deze half gaar is. Het doel is om een jam te hebben met een zachte, brijachtige textuur , onderbroken door kleine stukjes fruit. Zonder de gladde, pulpachtige peren lijkt de smaak meer op peren in gembersaus.
Voeg alle ingrediënten toe aan een A-kom met een inhoud van 56 liter die de Nederlandse oven bevat. Meng om te combineren en breng aan de kook.Verminder de hitte tot medium en blijf tot aan het verdikken koken, af en toe roerend. (20-30 minuten, afhankelijk van hoe sappig is het fruit).
Test de dikte van de jam door een klein lepeltje op een gekoelde plaat te leggen en te kantelen. Als de jam blijft kloppen en niet druipt, is het klaar.
Vul potten, laat een headspace van 0,25 "over, sluit af en verwerk ze in een kokend waterbad gedurende 10 minuten.

agent orange blijvende bijwerkingen

Ik vond het geweldig