Gobi manchurian (bloemkool in een zoetzure pikante saus)

Snij de bloemkool in middelgrote tot grote roosjes en was ze grondig. Laat ze volledig drogen voordat je ze aan het beslag toevoegt. Als er water in de roosjes blijft zitten, zal het beslag vloeibaar worden.

Meng alle beslagingrediënten samen. Voeg het water als laatste toe, langzaam om een ​​tamelijk dik beslag te maken. Voeg de droge bloemkoolroosjes toe en meng goed zodat elke bloem goed bedekt wordt met het beslag.Marinaat gedurende 30 minuten tot 4 uur.

Als u klaar bent om het gerecht te maken, verwarm de olie dan in een diepe pan op middelhoog vuur.Zorg dat de olie heet is, zet het vuur lager en voeg de roosjes een paar keer toe in een frituurbak tot ze goudbruin en knapperig zijn.Don ' bak ze op hoog vuur, want de bloemkool moet ook van binnen gekookt worden.

Verwijder op absorberend papier om overtollige olie af te tappen. Blijf de resterende roosjes op dezelfde manier braden. Houd deze knapperige roosjes apart.

Meng in een kleine container sojasaus, ketchup, sriracha-saus en witte azijn. Opzij zetten.

Verhit de olie in een grote koekenpan of koekenpan. Voeg gember, knoflookpasta en een wit deel van de lente-uitjes toe.Sluit twee minuten en voeg dan de saus toe. Meng goed en bak 1 minuut tot de saus dik wordt. Voeg 0,5 theelepel sesamzaad toe ( reserveer 0,5 theelepel sesamzaadjes voor garnering) samen met het zout en peper naar smaak.

Vlak voor het opdienen, verhoog de hitte naar hoog en voeg de knapperige roosjes toe aan de saus. Roerbak ze 2 minuten zodat de roosjes goed bedekt worden met de saus.Garneer met de lente-ui greens en de resterende sesamzaden.Zorg warm.