Gouda gegrilde kaas met tahini zwarte bonen hummus

Verwarm de oven voor op 500 F.

Smeer de guavejam op 1 plak brioche, en de zwarte boon hummus op het andere schijfje. Zorg ervoor dat je het oppervlak volledig afdekt om te zorgen dat het brood niet brandt als je in de oven bent. Plaats de ingemaakte Jalapeno-plakjes aan een kant en verdeel de kaas over beide helften. Leg de kaas met de bedrukte zijde naar boven in de oven gedurende 5 minuten.

Haal uit de oven en plaats de helften samen. Leg de helft van de boter aan één kant van de boterham en rooster het op middelhoog vuur tot het mooi bruin is. Herhaal aan de andere kant. Laat de sandwich ongeveer 30 seconden afkoelen om in te stellen en plak dan doormidden.

Pureer de zwarte bonen, limoensap, tahinepasta, komijn en knoflook in een keukenmachine. Voeg zo nodig extra vierge olijfolie toe tot de hummus romig is. Breng een seizoen met peper en zout. Bereiding: 1 liter.

Gebruik handschoenen om je handen te beschermen, snijd de jalapeno in de breedte in centimeters rond. Zet opzij in een grote container.

Combineer de azijn, zout, suiker, korianderzaad, peperkorrels, knoflook en laurierblaadjes in een grote pan en breng op hoog vuur aan de kook.Als de pekel is gekookt, zet dan het vuur laag en laat 5 minuten sudderen.Verwijder van de hitte en giet over de gesneden jalapenos. Laat het afkoelen en koel het vervolgens in de koelkast.