Gouden biscuit

Ik heb dit recept jarenlang gehad. Het gaat snel samen en iedereen houdt ervan! Het beste als het de dag voor het serveren wordt bereid.

Vet en bloem een pan van 23x33 cent in. Leg de bodem van de pan op een bakpapier met perkamentpapier. Bereid de cakemix voor volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat alles afkoelen na het bakken. Terwijl de cake afkoelt, bereidt u de vulling voor.
Om de vulling te maken: combineer bloem en melk in een kleine steelpan op matig laag vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dik wordt en kookt.Verwijder van het vuur en laat het geheel afkoelen.
Klop de bloem en het melkmengsel tot een pluim in een kleine kom. Voeg suiker en zout toe en klop goed. Voeg het bakvet toe en klop goed. Voeg boter toe en klop goed. Voeg vanille toe en breng het grondig in. De totale mengtijd moet 8 tot 10 minuten zijn, kloppend heel goed bij elke toevoeging. Dit zorgt voor een lichte en zachte vulling.
Verwijder de koek uit de pan en splits hem in de lengte. Spreid over de laag en plaats de bovenste laag terug. Bedek hem met plastic folie en laat hem een nacht in de koelkast staan. Laat de cake minstens één dag staan om smaak te krijgen.