Gouden wortelsoep

Name: gouden wortelsoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1/4 theelepel gehakte knoflook; 2 eetlepels boter met verminderd vetgehalte; 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden wortelen; 2 eetlepels ongekookte langkorrelige rijst; 2 theelepels kippenbouillonkorrels; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

"Dit is een heerlijke soep om op een kille dag te maken", zegt Aline Winje van Slocan, British Columbia. "Het is ook gemakkelijk te maken." De rijk gekleurde soep heeft een milde kip smaak met slechts een vleugje knoflook.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine steelpan bak je ui en knoflook in boter tot ze zacht zijn. Voeg het water, de wortels, rijst en bouillon toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat 20-25 minuten sudderen of tot wortels en rijst heel zacht zijn.
Verwijder van het vuur; enigszins afkoelen. Overdracht naar een blender of keukenmachine; bedek en verwerk tot het gepureerd is. Ga terug naar de pan; warmte door.Verf met peterselie.