Griekse salade pitas

Name: Griekse salade pitas
Total time: 20 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met ingeblikte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels gesneden Griekse olijven; 1 theelepel olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin verse babyspinazie; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte komkommer met gepelde zaadjes bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde fetakaas; 2 eetlepels gemarineerde gemarineerde gevierende artisjokharten; 2 eetlepels gesneden Griekse olijven; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 2 halve helften van pita-pita

Deze gezonde maaltijd-in-a-pocket combineert een frisse Griekse salade met een fluweelzachte, zachte boonverspreiding. Je kunt de spread ook serveren met crackers of als een dip met gesneden groenten. - Nicole Filizetti, Jacksonville, Florida

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
190 ml met ingeblikte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gesneden Griekse olijven
1 theelepel olijfolie
1 teentje knoflook, gehakt
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met daarin verse babyspinazie

Een kop met een inhoud van
60 ml die gehakte komkommer met gepelde zaadjes bevat
Een kopje met een inhoud van
60 ml met verkruimelde fetakaas
2 eetlepels gemarineerde gemarineerde gevierende artisjokharten
2 eetlepels gesneden Griekse olijven
1/4 theelepel gedroogde oregano
2 halve helften van pita-pita

Bereiding

Plaats de eerste vijf ingrediënten in een keukenmachine; bedek en verwerk tot een gladde massa.
Meng in een kleine kom spinazie, komkommer, kaas, artisjokken, olijven en oregano.
Breng het bonenmengsel in pita-helften; voeg salade toe. Serveer onmiddellijk.