Groene bonen en broccoli met een spek-citroen topping

Verhit de boter en de olijfolie in een koekenpan en voeg dan de gesnipperde ui en het spek toe. Gebruik redelijk veel vuur en roer vaak met een houten lepel, totdat uien en spek zacht, niet bruin of knapperig zijn.

Zet het vuur uit, maar blijf op de kookplaat terwijl je citroensap, suiker (of vervangingsmiddel) en mosterd toevoegt. Mix alles goed met de achterkant van een lepel.

Doe de groenten in een verwarmde ovenschaal en giet de spek-citroen topping erover.

Er zal niet veel saus zijn, omdat mijn idee was om de knapperige smaak van de verse groenten te verhullen, maar niet te verdoezelen.

If the vegetables have cooled while you made the sauce topping, cover the dish with foil and leave in a warming oven to warm through -- but not for too long!

Leuk met elk vleesgerecht en rijst.