Groene bonen gestoofd in tomaten

Verhit de olie in een grote bakpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe en kook nog een minuut. Voeg tomaten toe; Laat sudderen tot de sappen iets dikker worden, ongeveer 5 minuten.

Voeg sperziebonen, 0.25 theelepel zout en een paar malen peper aan de pan toe. Goed afdekken, afdekken en koken, af en toe roeren, tot de bonen zacht zijn maar nog steeds enige weerstand bieden tegen de beet, ongeveer 20 minuten. Roer de peterselie erdoor en breng kruiden aan. Serveer onmiddellijk.