Groene bonen met geroosterde uien

Verwarm de oven voor op 450 º F. Spuit 2 zware grote bakplaten met plantaardige oliespray.

Schik uien in één laag op voorbereide vellen. Dot uien met 4 eetlepels boter, gelijkmatig verdelen. Breng op smaak met zout en peper. Bak tot de uien ongeveer 35 minuten donkerbruin zijn op de bodem.

Kook ondertussen bouillon in een zware grote koekenpan op hoog vuur tot ze teruggebracht is tot 130 liter ongeveer 6 minuten. Voeg suiker en azijn toe en klop tot de suiker oplost en het vocht kookt.

Voeg uien toe aan saus; verlaag de hitte tot gemiddeld-laag.Slimmer tot iets minder, ongeveer 5 minuten.Season met zout en peper. (Kan 1 dag vooruit worden bereid. Bedek en zet in de koelkast. Verwarm op laag vuur alvorens verder te gaan).

Kook sperziebonen in een grote pan met kokend gezout water tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Haal goed af. Beëindig de bonen in dezelfde pot. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe en gooi de jas om. Witte bonen in een grote ondiepe kom.Top met uienmengsel en dienen.