Groene rijst (kachel-top methode)

Deze donzige rijst bijgerecht is bezaaid met groene peterselie, groene uien, groene paprika's en champignons. Er is grote flexibiliteit met dit recept. Voeg bijvoorbeeld geplette amandelen toe of voeg erwten aan het eind toe. Het is net zo gemakkelijk om iets weg te laten (zoals champignons) als je kieskeurige eters hebt. De sleutel tot een mooie, donzige pilaf heeft te maken met belangrijke stappen in de voorbereiding: de rijst in het begin schuiven, de pot afdekken en gedurende 17 minuten op heel zacht vuur koken zonder te roeren of kijken.