Groene ui en aardappelschotel

Name: groene ui en aardappelschotel
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 15 -20 stengels van verse groene uien, grondig gewassen; 1 theelepel komijnzaad; 2 hele gedroogde rode pepers; 1/4 theelepeltje garam masala poeder; 1/2 theelepel koriander of 1/2 theelepel dhaniya-poeder; kurkumapoeder, een centimeter; 1/2 theelepel chat masala; 2 eetlepels olie; zout, naar smaak

Toen ik een kind was, was dit een van de redenen dat ik op het winterseizoen zou wachten. In de tijd dat groenten op de markt waren, waren de groenten toen nog alleen verkrijgbaar per seizoen. Verse groene ui was beschikbaar tijdens de winter en mijn moeder zal deze subzi vrij maken vaak. Het vereist slechts twee ingrediënten - groene ui en aardappel. Snel om te maken en behoudt grote smaak. Ik houd van dit met hete paratha te eten. Dit heerlijke recept is klaar in notulen en is een groot lunchboxidee.

Ingrediënten

Bereiding

Hak de groene ui in dunne plakjes, houd het witte deel apart en groen gescheiden.
Verhit de olie in een karahi/wok en voeg komijnzaad toe. Als ze eenmaal zijn gescheurd voeg je geheel gedroogde rode chili toe en bak je gedurende 10-15 seconden.
Voeg nu de aardappel toe en bak op matig vuur tot ze gedeeltelijk goudbruin zijn. Zet nu het vuur lager en voeg garam masala, korianderpoeder, kurkumapoeder, zout en chaat masala toe. Bak nog eens 30 seconden en voeg dan het witte deel van de ui toe. Roer en bedek de wok, laat het 10-15 minuten koken of tot de aardappelen goed gaar zijn. Voeg nu de gesneden groene ui toe en kook nog eens 2-3 minuten.
Serveer warm met paratha! Eet vers of pak voor de lunch.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Groene ui en aardappelschotel

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies