Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Drea217
Haasbiefstuk met rode aalbessensaus
Hier is een gerecht dat elegant is, geweldig smaakt en gasten zouden denken dat het je uren heeft gekost om zich voor te bereiden, terwijl het in werkelijkheid heel eenvoudig is en nauwelijks moeite kost, met als eindresultaat een geweldige smaak.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- Olijfolie
- 800 g rundvlees, oogfilet (in zijn geheel bewaard, niet in afzonderlijke steaks gesneden)
- 25 g boter, extra
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 200 g gesneden champignons
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met droge rode wijn
- 2 theelepeltjes groene peperkorrels
- 0.5 theelepel runderbouillonpoeder (ik gebruik een vrij dichte bouillon dus pas het aan voor wat u gebruikt en voor uw persoonlijke smaak)
- 2 1/2 eetlepels gele aalbesgelei
- 1 1/2 eetlepels portwijn
- 25 g boter, extra
Bereiding
-
Bind rundvlees meerdere keren, met verschillende tussenpozen met keukentouw, zodat het vorm behoudt tijdens het koken.
-
Verhit olie in een pan voeg rundvlees toe, kook op een middelhoog vuur tot alles bruin is.
-
Verwijder en breng over naar ovenschaal, bak afgedekt in matig hete oven (ca. 190-200 ° C) gedurende 20 minuten voor medium rood of tot de gewenste gaarheid.
-
Rode aalbessensaus.
-
Verhit de boter in de pan, voeg de ui en knoflook toe, kook een paar minuten, voeg de champignons toe en kook tot de uien en champignons zacht zijn.
-
Peperkorrels en wijn toevoegen, onafgedekt 2-3 minuten laten sudderen.
-
Voeg gelei, bouillonpoeder en port toe, roer tot de gelei is opgelost, laat nog 4 minuten sudderen of tot het mengsel iets is ingedikt.
-
Klop extra boter op een laag vuur.
-
Ik serveer de mijne met pastinaak puree in gebak schelpen met salade en bessen dressing.
-
75 minVleesrundvlees, Turkije, ui, brood, melk, knoflook, ketchup, Worcestershire saus, eieren, zout, peper, suiker,mijn bundt gemengd gehaktbrood -
126 minVleespaddestoel, boter, olie-, meel, zout, rundvlees stoven, koffie, water, teentjes knoflook, wijnazijn, suiker, Worcestershire saus, tijm, baai, oregano, wortels, ui, peper,bistro gestoofd rundvlees met shiitake en pareluien -
30 minVleesrundvlees, ei, ui, komijn, munt, kaneel, garam masala, citroen, zout peper, olie-,Midden-Oosterse kebab -
0 minVoorgerechtenspiesjes weken minuten voor het grillen, Varkensvlees worst patty onvoorbereid, olie-, mosterd-, Marmelade oranje, zout, Honing, bier, mosterd-, Mierikswortel, Azijn, zout, suiker, mayonaise,gegrilde gerookte worstspiesjes met drie pittige sauzen
Ik vond het geweldig