Kalkoen gehaktballen over greens

Name: kalkoen gehaktballen over greens
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 hele teentjes knoflook, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat; Een kopje met een capaciteit van 80 ml met broodkruimels; 1 groot ei; Een kop met een inhoud van 60 ml met geraspte ui, vanaf 0,5 kleine tot middelgrote ui; 400 gram gemalen kalkoen, 85% mager of 93% mager; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 2 eetlepels gehakte Italiaanse peterselie; 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tomatensaus, zelfgemaakte of in de winkel gekocht; 900 gram greens, zoals broccoli rabe, boerenkool, mosterdgroente, gewassen, gedeaderd en grof gehakt; Geschoren Parmezaanse kaas, serveren, optioneel

Ingrediënten

Bereiding

Meng de kalkoen, ui, ei, broodkruimels, kaas, knoflook, zout, peper en peterselie in een grote kom. Meng met je handen tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Begin met het verwarmen van een grote pot gezout water voor het koken van de greens terwijl je de gehaktballetjes vormt en kookt.
Rol het vleesmengsel in centimeter gehaktballen en leg ze op een schaal of in een pan. Je moet tussen de 26 en 30 gehaktballetjes hebben.
Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan of sauteerpan. Leg de gehaktballetjes in de hete koekenpan en bak ze 3 tot 4 minuten aan elke kant. Gebruik een tang om de gehaktballetjes zachtjes te draaien zodat ze gelijkmatig bruin worden. de pan is niet groot genoeg om alle gehaktballen bruin te maken zonder dat ze elkaar raken, kook ze in porties en plaats ze terug op de bakplaat zodra ze bruin zijn geworden. Combineer ze vervolgens terug in de pan voordat je ze laat sudderen met de tomatensaus.)
Verlaag het vuur tot medium, voeg de tomatensaus toe en bedek de pan.Slim de gehaktballetjes en saus nog eens 10 minuten, of tot gehaktballetjes gaar zijn.
Terwijl de gehaktballetjes pruttelen, kook de greens in het zoute water gedurende 8 tot 10 minuten, tot ze gaar zijn.Drain. (U kunt ook de greens in een hete koekepan sauteren of roerbakken in een hete koekenpan, indien gewenst.)
Om te serveren, doe je greens op het bord en bedek met gehaktballetjes en saus.