Kokos en kalk gegrilde boerenkool

Name: kokos en kalk gegrilde boerenkool
Cook time: 5 min
Total time: 255 min
Yield: 6
Ingredients: 2 (383 gram) blikjes kokosmelk; 2 limoenen, geperst; 2 theelepels gerookte paprika; 1 theelepel zeezout; 1 theelepel cayennepeper; 0,5 theelepel rode pepervlokken, of naar smaak; 2 bossen boerenkool, bladeren gescheiden, stengels weggegooid

Mijn vrouw en ik hadden dit op een tapas in Victoria, BC. Wauw, vonden wij het geweldig! Hier is onze poging om het opnieuw te maken. Als je een gasgrill gebruikt, gebruik dan een handvol houtsnippers om een rokerige smaak toe te voegen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm kokosmelk in een steelpan op laag vuur tot lauwwarm, ongeveer 5 minuten; giet het in een grote glazen kom. Strooi limoensap, paprika, zeezout, cayennepeper en rode peper in de melk tot de marinade glad is.
Doe de boerenkool in de marinade en druk omlaag om ervoor te zorgen dat alle bladeren bedekt zijn. Bekleed de kom met plasticfolie en zet 4 uur in de koelkast.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.Verwijder boerenkool van de marinade en schud het overtollige sap weg.De resterende marinade van de rest.
In batches werken de boerenkoolbladeren in een enkele laag tot de randen licht krokant zijn en de middelpunten zacht zijn, 45 tot 60 seconden per zijde.