Wanneer is een avocado slecht? 5 manieren om te vertellen

Andere opmerkingen

Een avocado begint pas te rijpen als hij uit de boom is geplukt, maar het proces gebeurt daarna vrij snel.
Eenmaal rijp, heb je een smal tijdvenster - meestal een paar dagen - voordat het fruit begint te bederven (1).
U vraagt zich misschien af hoe u kunt bepalen wanneer een avocado verrot is en niet meer goed is om te eten.
Hier zijn 5 tekenen dat een avocado slecht is geworden.

Gebruik de palm van uw hand om zachtjes in de avocado te knijpen. Druk niet met uw vingers op het fruit, dit kan het vlees beschadigen.
Als de avocado erg stevig is en helemaal niet geeft, is hij onrijp. Als het iets geeft, is het waarschijnlijk rijp en klaar om te eten.
Als knijpen echter een kleine inkeping achterlaat, is deze mogelijk te rijp om te snijden en werkt deze beter fijngestampt.
Het fruit is overrijp en waarschijnlijk bedorven als het persen een grote deuk achterlaat en het fruit papperig aanvoelt.
Bovendien, als een avocado al een verzonken gebied heeft of leeg is voordat je knijpt, is het waarschijnlijk voorbij zijn prime (2).

Sommige soorten avocado's ondergaan verschillende huidskleurveranderingen tijdens het rijpen - met name de Hass-variëteit, die goed is voor ongeveer 80% van de avocado's die wereldwijd worden gegeten (3).
Als Hass niet volledig rijp is, hebben Hass-avocado's een hobbelige, heldergroene schil. Wanneer het rijp is, wordt het donkergroen of bruin. Als de schil er bijna zwart uitziet en het fruit papperig aanvoelt bij aanraking, is het overrijp en waarschijnlijk bedorven.
Andere rassen, waaronder de zutano en fuerte, behouden hun groene huidskleur, ongeacht hoe rijp ze zijn. Gebruik andere methoden - zoals gevoel voor stevigheid - om te bepalen of ze slecht zijn geworden.

Nadat je een avocado hebt gesneden, is het gemakkelijker om te bepalen of deze slecht is geworden. Natuurlijk is dit pas een optie nadat je het hebt gekocht.
Een avocado die klaar is om te eten heeft lichtgroen vruchtvlees. Een rotte heeft bruine of zwarte vlekken in het vlees (2).
Toch kan een geïsoleerde bruine vlek te wijten zijn aan blauwe plekken in plaats van wijdverspreid bederf en kan worden weggesneden.
Een ander mogelijk teken van rot is donkere strepen in het vlees.
Toch kunnen sommige avocado's - met name die geoogst van jonge bomen - donkere strepen hebben, hoewel ze niet verrot zijn. Als het fruit er anders goed uitziet en niet smaakt, is het prima om te eten.
Evenzo kan de textuur van een avocado vezelig zijn als deze is bedorven. Maar als er geen andere tekenen van rot zijn, is het niet noodzakelijk slecht. Een vezelachtige textuur kan ook worden toegeschreven aan de groeiomstandigheden (2).

Rijpe avocado's hebben een aangenaam, licht zoet aroma en een enigszins nootachtige smaak. Naarmate het fruit bederft, kan het een abnormale smaak en geur ontwikkelen.
Als het een zure smaak of geur heeft, kan het bacterieel bederven en moet het worden weggegooid (2).
Een chemische geur en smaak kunnen betekenen dat het ranzig is. Dit kan gebeuren wanneer zuurstof of microben het onverzadigde vet van het fruit beschadigen of afbreken (4).
Ranzigheid kan leiden tot de vorming van potentieel toxische verbindingen. Eet geen avocado als je denkt dat het ranzig is (5).
De smaak van verwende avocado's kan variëren, maar het is meestal gemakkelijk om aan de smaak te vertellen of ze voorbij hun prime zijn.
Door geur, smaak, aanraking en visuele inspectie kunt u bepalen of een avocado is bedorven.

Schimmel op avocado's is over het algemeen wit of grijs en ziet er wazig uit. Snuif er niet aan, want je kunt schimmelsporen inademen en ademhalingsproblemen veroorzaken als je er allergisch voor bent.
Koop geen avocado's met schimmel aan de buitenkant, omdat deze het vlees kan binnendringen en verval kan veroorzaken.
Als u een avocado openknipt en schimmel ziet, gooit u de hele vrucht weg. Hoewel je misschien maar in één gebied schimmel ziet, kan het zich gemakkelijk door het zachte vruchtvlees verspreiden. Probeer het niet te redden (6).

Of het veilig is om een overrijpe avocado te eten, hangt af van het type verval en hoe ver het is gevorderd.
Omdat het rijpen begint vanaf het stengeluiteinde en naar beneden vordert, kunt u misschien een deel van het overrijpe fruit gebruiken als het vlees net bruin begint te worden.
Eet echter geen verkleurde gebieden van een avocado, omdat deze niet goed smaken. Probeer bovendien geen enkel deel van een ranzige, zuur ruikende of beschimmelde avocado te redden, want deze kan u ziek maken (2, 5, 6).
Houd er rekening mee dat zodra je een avocado snijdt, het vlees bruin begint te worden door blootstelling aan zuurstof. Dit is een natuurlijk proces, vergelijkbaar met hoe appels bruin worden wanneer ze worden gesneden. Als je het niet smakelijk vindt, haal dan de verkleurde laag eraf en eet de rest (7).
Om het bruinen van gesneden delen te minimaliseren, bestrijkt u citroensap op het vlees en bewaart u het in een afgesloten container.
U kunt afval verminderen als u avocado's goed in de gaten houdt en in de koelkast bewaart om het rijpingsproces te vertragen.
Overmatig zachte maar onbedorven avocado's zijn veilig om te eten en kunnen worden gebruikt om guacamole, smoothies, saladedressing en gebakken producten te maken.

Avocado's zijn verrot als ze papperig zijn als ze worden geperst, bruin of beschimmeld van binnen en een ranzigheid of een zure geur hebben ontwikkeld.
Je kunt misschien een deel van het fruit redden als het net bruin begint te worden en de rest van het fruit er uitziet, ruikt en smaakt.
Inspecteer avocado's zorgvuldig in de winkel en volg ze thuis nauwlettend, zodat u ze niet hoeft weg te gooien.